| Exemples :
| 2 verts 1 rouge ou orange 1 brassicacée (navet, rutabaga, choux, cresson, épinard, radis, roquette) 1 allium (ail, oignon, poireau, échalote, ciboule) | Riz (Mais) Sorgho Millet Fonio (Blé) Seigle Orge Avoine Quinoa (assimilée céréales)) Sarrasin | Haricots (blancs, rouges, mungo, coco, noirs, azukis, …) Fèves Pois-chiche Pois (frais, secs, cassés) Lentilles (vertes, blondes, corail) Pommes de terre (assimilée légumineuse) | Œuf Poisson Fruits de mer Tofu Fromage (blanc, feta, brebis …) | 1 cc Sésame 4 Amandes 4 Noix 8 Noisettes 4 Noix pécan 4 noix macadamia … 1 cc de tahin 1 cc purée amande 1 cc beurre cacahuète … | Fruit frais … Fruits secs …. Jus … Germes de blé, de soja, d’alfafa, de luzerne, de radis … | Thé vert Lait de soja, d’avoine, d’amande, de riz … |
| Apports : | Fibres Oligoéléments Vitamines Protéines | Sucres lents Protéines (–lysine) Oligoéléments | Sucres lents Protéines (–méthionine) Oligoéléments | Protéines Graisses animales (sauf tofu : végétal) | Graisses végétales Fibres Oligoéléments | Sucres semi-rapides Fibres Vitamines Oligoéléments | Eau Oligoéléments |
