La crème BUDWIG, crée par le Docteur C. Kousmine est désormais un classique de l’alimentation saine et équilibrée. Elle demande un peu de temps le matin car elle se prépare juste avant d’être consommée, mais sa richesse en nutriments vous fera rapidement oublier ces quelques minutes de préparation.
Sa réalisation est simple, il vous faudra : 4 cuillères à café de fromage blanc maigre à 0 % ou du yaourt de soja, 2 cuillères à café d’huile de lin (qualité alimentaire) ou d’huile de noix de 1ère pression à froid, le jus d’un demi-citron, une banane bien mûre écrasée (riche en vitamine K) ou du miel (mais jamais les deux, ce serait trop énergétique), deux cuillères à café de graines oléagineuses fraîchement moulues et crues (choisir une graine en fonction de l’huile utilisée et du goût personnel et enchanger tous les jours, au choix : lin*, tournesol, sésame*, amandes, noix ou noisettes), deux cuillères à café de céréales complètes fraîchement moulues et crues (choisir une céréale et en changer tous les jours, au choix : avoine, orge mondé, riz complet, sarrasin, millet) et un fruit frais (sauf les agrumes qui, avec le jus de citron feraient une préparation trop acide).
Emulsionnez le fromage blanc avec l’huile de façon à ce qu’elle soit intimement mélangée au fromage blanc. Ajoutez la banane écrasée, le demi-jus de citron et les graines moulues finement puis la céréale moulue également finement. Finir en ajoutant le fruit frais mixé ou coupé en petits morceaux.
Consommer immédiatement.